Terrasses de Béziers

• Aire de production : Béziers, Cazouls-les-Béziers, Nissan-lez-Enserune, Sauvian, Sérignan, Vendres.

Production annuelle : 8 095 hl

• Type de sol : terrasses villafranchiennes, marnes sableuses souvent assimilées à des sols bruns calcaires
• Climat : record des sommes de températures utiles et la plus faible pluviométrie du département de l’Hérault. Influence maritime importante due à la proximité de la mer.

L’histoire viticole du Biterrois débute au IV ème siècle avant notre ère avec les navigateurs grecs qui apprirent aux populations à cultiver la vigne. Ensuite, les vins Biterrois furent vantés par Pline et Ciceron. Des amphores fabriquées à Béziers et retrouvées sur tout le pourtour Méditerranéen attestent d’un circuit commercial remarquable. Les cartes de Cassini, topographe du XVII et XVIII ème siècle citent le Plateau de Vendres et les grands domaines qui s’y trouvent pour la qualité de leur sol.