# Domaine Le Nouveau Monde (Vendres) Domaine familial depuis plusieurs générations, le Nouveau Monde se situe entre mer et étang. Il doit son nom à l'ancien propriétaire des lieux, ami d'Henri de Montfreid. En effet ce dernier revenant d'Amérique du sud trouva le lieu si sauvage, si perdu et si beau, qu'il poussa son ami à le nommer ainsi. Plus de détails: www.nouveaumonde.com # Les Petits Mondes blanc, VdF # 2025 # Domaine le Nouveau Monde 75;11 Vin BIO # Les Petits Mondes blanc, VdF Un vin blanc frais, léger , fruité , plein de gaieté et de gourmandise! # Vermentino 100%. # Terrasses de Béziers # 65 hl/ha # 2,3 Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer. # 12 # En stock. # Sansouire, IGP # 2025 # Domaine le Nouveau Monde 75;13.50 Parfait à l'apéritif...vin BIO! # Sansouire, IGP Ce Sansouïre s'ouvre sur un nez d'agrumes et de boutons floraux. En bouche, fraicheur , finesse et rondeur sont au rendez vous. # Chardonnay; Vermentino. # Terrasses de Béziers # 65 hl/ha # 2,3 Parfait en apéritif, il saura également accompagner fruits de mer et poissons. # 12 # En stock. # Les petits Mondes rouge, VSIG # 2023 # Domaine le Nouveau Monde 75;11 LE petit rouge de l'été au sens noble, fruité, facile et festif. Vin BIO! # Les petits Mondes rouge, VSIG Un Mourvèdre tout souriant, tout en rondeur, idéal en apéritif, entre amis! Du fruit, du vin et de la joie! # Mourvèdre 100%. # Terrasses de Béziers # 65 hl/ha Traditionnelle. Raisins à maturité optimum, foulés et égrappés. Fermentation et macération à températures contrôlées(22°c). Délestages et remontages journaliers durant FA. Cuvaison de 7 jours. En cuve ciment. # 2,3 Les Petits Mondes Mourvèdre est un vin « glouglou ». A déguster en apéritif, sur des tapas ou grillades. Idéal pour ceux que le rosé indiffère. # 14 # En stock # Tradicion, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde 75;16 Un vin qui parle le Languedoc...Vin BIO # Tradicion, AOP Un nez de cerise noire et d’épice, une bouche ronde et ample, un régal et une belle rencontre pour découvrir notre terroir # Syrah 60%; Grenache 30%; Mourvèdre 10%. # Terrasses de Béziers # 35 hl/ha Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration Le vin est élevé en cuves ciment pendant 2 ans. Il ne subit à aucun moment un collage ou une filtration. # 5,8 Un vin de table et de belles tables. # 16 # En stock # Un Monde Nouveau, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde 75;17.50 Un Nouveau Monde encore plus beau...Vin BIO # Un Monde Nouveau, AOP Un Grenache épicé, des fruits rouges, de la rondeur et une grande buvabilité! # Grenache 100%. # Terrasses de Béziers # 35 hl/ha # 5 Superbe avec des spaghettis au vacherin Mont d'Or! # 16 # En stock # L'Estanquier, AOP # 2022 # Domaine le Nouveau Monde 75;22.50 Un gardien d’Étang plein de charme...Coup de coeur 2 étoiles Guide Hachette...Vin BIO # L'Estanquier, AOP Nez complexe et élégant, très floral, épicé, avec une touche de réglisse et de zan, la bouche est tendre et soyeuse à l’attaque doteé de tannins fondus, elle séduit par sa fraîcheur aromatique , son élégance et sa longue finale réglissée # Syrah 60%; Mourvèdre 40%. # Terrasses de Béziers # 35 hl/ha. Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration. 1 ans en cuve ciment et 1 ans en fût de chêne. # 5,10 Extraordinaire avec un T-Bone steak! Gibiers, rôtis de viandes rouges. # 16 # En stock. # Brame-Reille, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde 75;28.50 Enfin de retour, la classe tout en finesse...Vin BIO # Brame-Reille, AOP La cuvée BRAME-REILLE est issu d'une parcelle où les cailloux sont tellement nombreux que la charrue crie (Brame-Reille en patois)! Fruits noirs et confiturés sont dominants tant au nez qu'en bouche, une attaque franche rehausse la fraicheur en bouche qui accueille une matière concentrée aux arômes cacaotés. Un carafage sera nécessaire pour ce millésime 2023 encore sur la jeunesse. # Syrah 85%; Mourvèdre 15%. # Terrasses de Béziers # 20 hl/ha. Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration. 1 ans en fût de chêne neuf et 1 ans en cuve ciment. # 5,10 Daube de chevreuil, cassoulet. # 18 # En stock... # Heureuse Rencontre, AOP # 2024 # Domaine le Nouveau Monde 75;28.50 Nouvelle cuvée éphémère. # Heureuse Rencontre, AOP L'assemblage fortuit de ces 2 élevages donna un vin tellement étonnant que la cuvée fut crée! Un vin d'un douceur remarquable , des tanins veloutés, des fruits noirs, des épices....et tout cela pour finir sur une magnifique longueur... # Syrah; Grenache. # Terrasses de Béziers # Heureuse Rencontre d'amphore en terre cuite et de barrique durant 12 mois. # 5,10 Côtes de boeuf et autres beaux morceaux de viandes sauront se faire tendres pour l'accompagner au mieux! # 18 # En stock...