# Domaine La Clausade (Mauguio)

C’est l’histoire d’une rencontre surprenante entre deux hommes issus de mondes opposés, qui aboutira à une aventure viticole incarnée par Olivier SEBE et Guilhem JEANJEAN. L’histoire de la rencontre entre Olivier et Guilhem remonte à une vingtaine d’années, façonnée par des liens familiaux forts. Cette proximité a tracé le chemin de leur collaboration en 2019 : planter 16 hectares de vigne biologique autour du Domaine la Clausade à Mauguio. Ensemble, ils font le choix de délaisser les cépages classiques pour se tourner vers de nouvelles variétés de vigne naturellement résistantes aux maladies : les cépages résistants ou PIWI. 

Plus de détails: www.domainelaclausade.com 

# A contre-courant, VdP

# 2025

# Domaine La Clausade

75;17

# A contre-courant, VdP

Ce vin blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Son nez expressif séduit par un bouquet intense mêlant fruits à chair blanche, rehaussés de subtiles notes florales et d’une touche exotique. En bouche, il offre une belle rondeur et un fruité éclatant, accompagné d’une agréable vivacité. Gourmand et équilibré, il se distingue par sa structure élégante, lui permettant de s’accorder harmonieusement avec une grande variété de mets. 

# Muscaris, Floréal, Soreli.

# Mauguio

# 

Culture en Agriculture Biodynamique. Les vendanges sont mécanique. Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes qui permet de refléter toute l’expression du terroir. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites. 

# 3

C’est un blanc généreux et raffiné. Il s’associera idéalement avec des poissons grillés et sublimera également des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de chèvre frais et agrumes. Pour une touche plus audacieuse, tentez-le avec une volaille crémée ou un fromage à pâte molle légèrement affiné. 

# 8,11

# En stock

# A contre-courant, VdP

# 2024

# Domaine La Clausade

75;16

Rond et fruité. 

# A contre-courant, VdP

La finesse et l’éclat fruité de l’Artaban est révélé par un vinification minutieuse et une extraction très modérée. Le résultat est un vin délicat parfaitement équilibré tout en légèreté. C’est un vin gouleyant, tout en rondeur et avec beaucoup de fruits. 

# Artaban.

# Mauguio

# 

Culture en Agriculture Biodynamique. Les vendanges sont mécanique. Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes qui permet de refléter toute l’expression du terroir. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites. 

# 3,4

À consommer sur des tapas, une viande blanche ou même à l’apéro légèrement rafraîchi. 

# 12,16

# En stock