# Domaine DéCalage (Saint-Aunès)

Le Mas de Calage est une des rares propriétés Montpelliéraines entrée dans la famille en 1881 et encore préservée malgré sa proximité avec la métropole. Frédéric Delbez reçoit de son père en 2010 une partie du Domaine et, en marge des usages, prend une décision rare pour un homme passionné de son patrimoine, il confie le vignoble à son épouse, Nathalie Delbez, et adopte son projet. Premiers millésimes de Nathalie en 2012, les vignes sont déjà en BIO depuis des années. En 2018, le domaine atteint le seuil de 20 000 bouteilles et produit 6 cuvées différentes. Le domaine se tourne vers l’œnotourisme en 2022 en ouvrant une salle de réception pour accueillir séminaires, afterwork, conférence... 

Plus de détails: www.domaine-decalage.fr 

# Vieux Carignan, IGP

# 2024

# Domaine DéCalage

75;17.50

Clin d'œil aux plus vieilles vignes du domaine encore en production, plantées en 1947 : près de 80 ans d'histoire offrant encore aujourd'hui un nectar d'exception. 

# Vieux Carignan, IGP

Robe sombre aux nuances violines. Nez typé sur la menthe poivrée, le piquillos, la crème de mûre et la fève de tonka. Bouche harmonieuse et gourmande, soutenue par des tanins poudrés. 

# Carignan 100%.

# Saint-Aunès

# 20 hl/ha

# 5,10

Tartare de thon, piquillos, poivron doux / Falafel / Omelette basquaise. Tentacules de poulpe grillé à la plancha / Moussaka / Souris d’agneau confite au thym. Saint-Nectaire / Ossau-Iraty. Moelleux chocolat noir / Crème brûlée pistache et fève tonka. 

# 17,19

# En stock