# Commander Pour commander, vous pouvez ajouter des articles dans nos domaines & vins ou télécharger la liste de prix. # Les Butineuses, AOP # 2024 # Domaine St-Daumary Vin BIO... 75;16.50 Nom de cuvée en hommage aux amies vendangeuses ! Vermentino majoritaire, accompagné de roussanne. Cette cuvée délivre des notes citronnées et florales. La bouche est équilibrée et harmonieuse. Beaucoup de fraîcheur et de fluidité se dégage de cette belle cuvée : un caractère plutôt vif et sans lourdeur. # Vermentino 99%; Roussane 1%. # Pic St-Loup En cuve. Ce vin s'accorde parfaitement à votre apéro riche. # 5 # 14 # En stock # Troisième mi-temps, AOP # 2024 # Domaine St-Daumary Vin BIO... 75;20 Vin tout en gourmandise avec des arômes de fruits rouges intenses et des notes de garrigue, à déguster aussi bien à l’apéritif avec des Tapas qu’à table. Vin rouge convivial # Syrah 50%; Grenache 25%; Carignan 25%. # Pic St-Loup Les parcelles sont vinifiées séparément, cépage par cépage, dans le but de conserver le reflet du terroir de chaque parcelle. Par exemple, sur l'exploitation il existe 7 parcelles de Syrah, chacune s'exprimant différemment à la dégustation. La technique de vinification est traditionnelle : une première macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours est faite suivi de la fermentation durant deux à trois semaines. La méthode d'extraction pratiquée est le pigeage au pied ou au pigeou si le chapeau de marc est souple. Ce geste permet d'extraire la couleur et les tanins contenus dans les peaux. Afin de conserver l'identité du terroir, aucun ajout exogène n'est fait. Elevage en cuve pendant 12 mois. Ce vin s'accorde sur des viandes rouges grillées ou en sauce. # 5 # 16 # En stock # L'Asphodèle, AOP # 2023 # Domaine St-Daumary Pour la petite histoire…Une Asphodèle est une plante que l’on trouve dans les vignes mais qui ne fleurit pas toutes les années. Vin BIO.. 75;25 Vin rouge sur le fruit noir, cuvée équilibrée et travaillée sur la finesse tout en ayant une structure intense. # Syrah 80%; Grenache 20%. # Pic St-Loup Les parcelles sont vinifiées séparément, cépage par cépage, dans le but de conserver le reflet du terroir de chaque parcelle. Par exemple, sur l'exploitation il existe 7 parcelles de Syrah, chacune s'exprimant différemment à la dégustation. La technique de vinification est traditionnelle : une première macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours est faite suivi de la fermentation durant deux à trois semaines. La méthode d'extraction pratiquée est le pigeage au pied ou au pigeou si le chapeau de marc est souple. Ce geste permet d'extraire la couleur et les tanins contenus dans les peaux. Afin de conserver l'identité du terroir, aucun ajout exogène n'est fait. Elevage en cuve pendant 12 mois. Ce vin s'accorde sur des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier... # 5,10 # 18 # En stock. # La Parcelle, AOP # 2020 # Domaine St-Daumary Syrah d'une même parcelle élevée à parts égales en cuve, en fût et en amphore. Vin BIO.. 75;30 Vin élégant, aux notes de fruits rouge (cassis, violettes), à la bouche veloutée qui s’accordera parfaitement avec vos côtes de bœuf. # Syrah 100%. # Pic St-Loup En cuve, en fût, en amphore, à parts égales. Ce vin s'accorde sur des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier... # 5,10 # 18 # En stock. # A contre-courant, VdP # 2025 # Domaine La Clausade 75;17 Ce vin blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Son nez expressif séduit par un bouquet intense mêlant fruits à chair blanche, rehaussés de subtiles notes florales et d’une touche exotique. En bouche, il offre une belle rondeur et un fruité éclatant, accompagné d’une agréable vivacité. Gourmand et équilibré, il se distingue par sa structure élégante, lui permettant de s’accorder harmonieusement avec une grande variété de mets. # Muscaris, Floréal, Soreli. # Mauguio Culture en Agriculture Biodynamique. Les vendanges sont mécanique. Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes qui permet de refléter toute l’expression du terroir. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites. C’est un blanc généreux et raffiné. Il s’associera idéalement avec des poissons grillés et sublimera également des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de chèvre frais et agrumes. Pour une touche plus audacieuse, tentez-le avec une volaille crémée ou un fromage à pâte molle légèrement affiné. # 3 # 8,11 # En stock # A contre-courant, VdP # 2024 # Domaine La Clausade Rond et fruité. 75;16 La finesse et l’éclat fruité de l’Artaban est révélé par un vinification minutieuse et une extraction très modérée. Le résultat est un vin délicat parfaitement équilibré tout en légèreté. C’est un vin gouleyant, tout en rondeur et avec beaucoup de fruits. # Artaban. # Mauguio Culture en Agriculture Biodynamique. Les vendanges sont mécanique. Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes qui permet de refléter toute l’expression du terroir. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites. À consommer sur des tapas, une viande blanche ou même à l’apéro légèrement rafraîchi. # 3,4 # 12,16 # En stock # Vieux Carignan, IGP # 2024 # Domaine DéCalage Clin d'œil aux plus vieilles vignes du domaine encore en production, plantées en 1947 : près de 80 ans d'histoire offrant encore aujourd'hui un nectar d'exception. 75;17.50 Robe sombre aux nuances violines. Nez typé sur la menthe poivrée, le piquillos, la crème de mûre et la fève de tonka. Bouche harmonieuse et gourmande, soutenue par des tanins poudrés. # Carignan 100%. # Saint-Aunès Tartare de thon, piquillos, poivron doux / Falafel / Omelette basquaise. Tentacules de poulpe grillé à la plancha / Moussaka / Souris d’agneau confite au thym. Saint-Nectaire / Ossau-Iraty. Moelleux chocolat noir / Crème brûlée pistache et fève tonka. # 5,10 # 17,19 # En stock # Valérie, VdP # 2022 # Domaine du Dausso 75;23.50 Robe brillante, d'un pourpre profond. Nez puissant, tout en fruit. Quelques notes grillées et vanillées donnent une belle complexité à l'ensemble. C'est un vin très rond et puissant tout à la fois. La bouche, très gourmande, exprime des beaux arômes de fruits rouges. Les tannins bien présents et enrobés à souhait lui donnent un bel équilibre. La finale est tout en longueur, sur des notes réglissées. # Syrah 40%; Cabernet 20%; Carignan 30%. # Terrasses du Larzac Les raisins ont été ramassés à maturité phénolique optimale. Vendange égrappée avant mise en cuve, macération traditionnelle avec une cuvaison de 5 semaines. Les trois cépages sont vinifiés séparément. Des remontages et pigeages quotidiens sont réalisés, leur durée est déterminée en fonction des dégustations. 12 mois en fûts de chêne de trois vins, avec un batonnage régulier. Les trois cépages sont ensuite assemblés trois mois avant la mise en bouteille, pour un court élevage en cuve. S'accorde bien avec un gibier, des viandes rouges en sauce ou grillées. # 5,8 # 16 # En stock # Evidence, AOC # 2022 # Domaine du Dausso 75;25.50 Belle concentration et fruit magnifique. # Syrah 60%; Grenache 20%; Mourvèdre 20%. # Terrasses du Larzac Vendange mécanique, égrappée avant mise en cuve; macération traditionnelle avec une cuvaison de cinq semaines. 12 mois en fûts de chêne de trois vins. L'assemblage définitif est réalisé trois mois avant la mise en bouteille, pour un court élevage en cuve. Une bonne viande bien goûtue! # 5,8 # 16 # En stock... # Pur Jus, VdF # 2023 # Domaine Fons Sanatis Un vin de copain qui titre seulement 12°d'alcool! Esprit BIO 100;19 Des aromes de fraises des bois, framboises... Une véritable gourmandise. # Mourvèdre 100%. # Terrasses du Larzac éraflage, macération pelliculaire pré-fermentaire, fermentation exclusivement en levures indigènes, cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves béton avec chapeau de marc immergé, fermentation malo- lactique. 6 mois en cuve béton. Aucune filtration avant la mise en bouteille. A boire légèrement frais sur de la volaille et viandes de veaux... # 1,5 # 16 # En stock # Fons Sanatis, VdF # 2023 # Domaine Fons Sanatis Le seul vin en assemblage de Benoît. 75;28.50 Savant assemblage donnant naissance à un vin puissant, élégant, sans lourdeur . Nez riche de cerises noires, poivre blanc... Les arômes de fruits noirs, de tapenade, de réglisse, de garrigue sont soyeusement enrobés par une acidité rendant l'ensemble digeste et agréable. # Carignan, Syrah, Mourvèdre, Grenache. # Terrasses du Larzac Viande rouge qui a du goût. # 7, 10 # 17,18 # En stock # Witiza, VdF # 2020 # Domaine Fons Sanatis Esprit BIO 75;26 Ce Carignan rappelle qu'il n'y a pas de bon ou de mauvais cépage, mais des cépages bien ou mal travaillés. Nez riche, légèrement viandé, de cerises noires, poivre blanc. Une bouche tendre et élégante, sans lourdeur. # Carignan 100%. # Terrasses du Larzac Cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves béton avec chapeau de marc immergé. Fermentations exclusivement en levures indigènes. Aucune filtration avant la mise en bouteille. 3 mois en cuve après assemblage. Aucune filtration avant la mise en bouteille. Viande rouge qui a du goût. # 7, 10 # 17 # En stock # Cuvée "Gren H" # 20234 # Domaine Fons Sanatis Esprit BIO... 75;38 Cette cuvée est l'incarnation de l'histoire et du terroir exceptionnel du Domaine. En dégustant ce vin, vous faites l'expérience d'un véritable trésor vinicole. Explorez donc l'excellence d'un assemblage de trois millésimes (2022, 2023, 2024) d'une même parcelle vendangée chaque année par une association venue spécialement de la Lozère. Cet assemblage représente la complémentarité ainsi que la complicité de mes trois enfants. # Grenache 100%. # Terrasses du Larzac Viande rouge. # 10 # 17,18 # En stock # Mourvèdre, IGP # 2023 # Mas d'Agamas 75;14.50 Ce mourvèdre affiche une robe noir d'encre traversée de reflets violets. Il exhale des parfums frais de fruits noirs mâtinés de notes d'amande amère et de vanille. Très douce, l'attaque introduit un palais aux arômes de fruits rouges et de fruits secs, soutenu par une belle trame acide et par des tanins soyeux. Belle finale aux nuances de réglisse et de garrigue. # Mourvêdre 100%. # Saint Guilhem-le-Désert # 3,5 # 16 # En stock # Syrah, IGP # 2023 # Mas d'Agamas 75;14.50 Une syrah drapée de violet au nez ouvert et typé, de fruits noirs et d'épices avec une nuance de salaison. Des tanins fins soutiennent une bouche légère, fluide, agréable, qui se teinte de Zan et de poivre. Très aimable et "facile à boire", on l'ouvre sans attendre. # Syrah 100%. # Saint Guilhem-le-Désert En cuve et en fût # 3,5 # 16 # En stock # Nòstre Mescladis, AOC # 2023 # Mas d'Agamas 75;16 Ce Nòstre Mescladis (« notre mélange » en occitan) assemble une majorité de grenache à la syrah. Au nez, des arômes d'épices et de fruits rouges ; en bouche, de la rondeur, de la souplesse et des tanins fondus. Un vin facile d'accès, à boire dans sa jeunesse. # Syrah; Grenache; Mourvèdre; Carignan. # Saint Guilhem-le-Désert # 5,8 # 16 # En stock # Les Ombelles, AOP # 2024 # Mas de La Séranne Vin BIO! 75;20 "Les ombelles" (fenouils sauvages qui poussent autour de nos vignes) est un vin blanc aux arômes de fleurs d'acacia et de pêche. Il se caractérise par sa puissance aromatique et son moelleux en bouche. Un élevage plus long en fût, une mise en bouteille après 9 mois lui ont apporté une plus grande ampleur. # Macabeu, Rolle, Piquepoul 55%;Grenache, Viognier 20%;Roussanne 15%;Terret 5%;Assyrtiko 5%. # Terrasses du Larzac fermentation en fût en partie avec bâtonnage de 3 mois 80 % en cuve, 20 % en fûts neufs pendant 9 mois Se sert seul en apéritif ; accompagne des asperges ou des viandes blanches à la crème, des poissons en sauce, les crustacés, le foie gras # 1,8 # 10 # En stock # Clos des immortelles, AOP # 2023 # Mas de La Séranne Vin BIO! 75;25.50 Robe rouge pourpre, reflets violacés. Nez complexe de moka, zan, épices douces. Beaucoup d'éclat, notes de thym,poivre blanc et cassis. Bouche avec du volume et de l'élégance, ample et fraîche, réglissée en finale. # Syrah 25%; Cinsault 25%; Mourvèdre 25%; Grenache 10%; Morrastel 10%; Carignan 5%. # Terrasses du Larzac Fermentation traditionnelle et longue macération. 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins. Viandes relevées ou en sauce, gibiers, daubes, tajine d'agneau, certains fromages. # 1,8 # 16 # En stock # Antonin et Louis, AOP # 2023 # Mas de La Séranne Vin BIO 75;31 Robe rouge pourpre, reflets violacés. Nez complexe, attaque minérale(cuir,fumée), notes balsamiques, mentholées, confites(cassis,mûres) et épicées(poivre,cannelle). Bouche charnue,élégante, tanins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraiche et mentholée. # Syrah 40%; Mourvèdre 30%; Morrastel 20%; Cinsault 10%. # Terrasses du Larzac Fermentation traditionnelle et longue macération. 13 mois, en fûts de chêne Alliers et Centre, avec 50 % de neufs, 50 % de 1 vin, puis 6 mois en cuve et 6 mois minimum en bouteille Idéal sur une côte de boeuf ou un gibier. # 2,10 # 16 # En stock # Bonaventura, VdF # 2023 # Mas de La Séranne Vin BIO 75;42 Cette cuvée "Bonaventura" (bonheur en occitan) traduit notre recherche pour l’adaptation des vignes au réchauffement climatique. Deux cépages venant de pays au climat plus sec sont associés dans cette cuvée. Robe profonde, intense. Nez puissant et très expressif (tabac, coulis de fruits noirs, prune) avec une finale sur la menthe poivrée. Bouche longue, persistance aromatique avec de beaux tannins serrés et une finale tonique. Original ! # Carignan 35%, Agiorgitiko 30%, Néro d’avola 25%, Grenache 10%. # Terrasses du Larzac Traditionnelle. 18 mois en fûts. Parfait pour accompagner une côte de bœuf, gibiers, plats en sauce. # 10 # 18 # En stock # Pinotage, VdP # 2023 # Domaine Puech Auger Parfait pour ceux qui cherchent quelque chose d'un peu moins puissant et bien fruité! Vin BIO 75;16.50 Rond et sur le fruit. # Pinotage 100%. # Montpeyroux Petits repas d'été! # 3,5 # 16 # En stock # L'Elégance, AOC # 2024 # Domaine Puech Auger Le nom de cette cuvée n'est pas prophétique, il exprime simplement ce que vous trouverez dans votre verre... 75;21.50 Robe pourpre. Nez intense, sur des arômes de fruits secs (figue), d'épices (réglisse) et de garrigue. Bouche ample, profonde et ronde, une belle matière pleine de caractère, parfaitement équilibrée entre puissance et finesse, des tanins fins et soyeux, une finale longue et fraîche. # Grenache 50%; Syrah 25%; Mourvèdre 15%; Carignan 10%. # Montpeyroux Chaque cépage est vinifié séparément. Les températures de fermentations pour les rouges sont voisines de 20-22 degrés. Les cuvaisons durent un mois. En fûts de chêne 18 mois. Noisette de chevreuil aux coings, bécasse à la broche, travers de porc à la diable, rôti de veau farci aux chanterelles, carré d’agneau aux herbes, filet mignon de boeuf sauce morilles, daube de boeuf, côte de boeuf à la fleur de sel de Camargue... # 5,10 # 16 # En stock # Les Canques, AOC # 2021 # Domaine Puech Auger Le grand vin du domaine! 75;23.50 Le 2016, rond et chaleureux arbore une robe grenat ornée de reflets violines. Le nez est très complexe et évoque des notes de nougat noir, de graphite, d’encre, d’olive noire confite et de crème de cassis.. La bouche est ample, onctueuse, ronde sur de jolis tanins serrés, sans excès d’extraction. # Grenache; Syrah; Mourvèdre; Carignan. # Montpeyroux Chaque cépage est vinifié séparément. Les températures de fermentations pour les rouges sont voisines de 20-22 degrés. Les cuvaisons durent un mois. En fûts de chêne 12 mois. # 5,10 # 16 # En stock # Chemin à L'envers, IGP # 2020 # Domaine de Cadablès Vin BIO...Parker 86/100 75;15.50 Rouge grenat, reflets violine, dense. Souplesse et tanins élégants, fondu. Fraîcheur, attaque franche, sec et délicat. Ce rouge « Chemin à L'envers » sur le fruit, le croquant se veut une belle entrée en matière avec déjà, une belle complexité aromatique. # Syrah 50%; Grenache 30%; Carignan 20%. # Pézenas Vinification traditionnelle pour la Syrah et le Grenache et semi carbonique pour le Carignan. Cuvaison moyenne, élevage en cuve. Ce vin séduisant et sur le fruit s'accommode merveilleusement bien à la cuisine traditionnelle. # 8 # 17 # En stock. # Catapulte, IGP # 2021 # Domaine de Cadablès Vin BIO 75;16.50 # Syrah 50%; Mourvèdre 50%. # Pézenas Égrappé, foulé. Vinification traditionnelle. Elevé en cuve. # 7, 10 # 17 # En stock # Terre Promise, IGP # 2020 # Domaine de Cadablès Vin BIO 75;18 Rouge, reflets grenats. Notes poivrées, fruits rouges, notes caractéristiques du cépage avec un premier nez légèrement réducteur. Dense, épices, poivre, jolis tanins, complexité, bel équilibre, animal. # Mourvèdre 90%; Grenache10%. # Pézenas Égrappé, foulé. Vinification traditionnelle. Elevé en cuve. Fromages épicés. # 7, 10 # 17 # En stock # La Bohème, AOP # 2021 # Domaine des Vagabonds Vin BIO 75;21.50 La Bohême est un assemblage à parts égales de Syrah et Grenache. La Syrah est élevée en vieux fûts bourguignons et offre de belles notes épicées. La bouche est pleine, ample, longue et fraiche. Un beau vin qui montre tout le talent de ces deux jeunes vignerons. # Syrah 50%; Grenache 50%. # Pézenas Vendange à la main, vinification avec levures indigènes à basse température. Macération de 15 jours puis vieillissement 10 mois en vieux fut de 600l pour la Syrah, en cuve pour le Grenache. Ce vin séduisant et sur le fruit s'accommode merveilleusement bien à la cuisine traditionnelle. # 1,8 # 18 # En stock # Zézette, VdT pétillant # 2025 # Château La Liquière Mais qui est Zézette ? C’est le surnom donné à « l’Euzet » parcelle à l’origine de ce vin. Trop de succès, il faudra attendre le printemps 2027 pour la retrouver!!! 75;17 Zézette est pétillante, tonique, toute en légèreté. Ce vin frais et léger (10° d’alcool, 0g de sucre) se distingue par sa vivacité et sa finesse. Les bulles sont délicates et toniques. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et tension en fait un vin désaltérant et facile à boire. # Mourvèdre 100%. # Faugères Récolte précoce du Mourvèdre pour conserver de belles acidités. Pressurage très délicat pour ne pas extraire de couleurs et de tanins. La fermentation est naturelle et aucun intrant n’est ajouté. En apéritif, en cocktail, Zézette accompagnera tous vos bons moments. # # 10 # Printemps 2027 # Les Rabasses, AOP # 2021 # Domaine La Sarabande Vin BIO...Parker 90/100! 75;20 Le terroir de schiste marque ce vin avec des arômes de fruits puissants et équilibrés. Le nez dégage des arômes de cassis et de sous-bois, des effluves de truffe et d’une palette complexe de saveurs gourmandes. # Syrah 55%; Mourvèdre 45%. # Faugères Vendanges manuelles. Les fermentations ont lieu dans des micro-fermenteurs; pas d'ajout de levure, de sorte que les ferments soient complètement naturels. Les raisins sont pressés à travers une petite presse-panier. Les raisins sont élevés séparément dans des réservoirs en acier inoxydable, soit dans des barils de chêne pendant l'hiver, en attente d'une fermentation malolactique. Les vins sont ensuite mélangés et embouteillés sans filtration ni affinage. À déguster avec un confit de canard, des spaghettis bolognaises ou un bel agneau rôti. # 3,10 # 18 # En stock. # Les Jardins, AOP # 2021 # Domaine La Sarabande La grande classe...Vin BIO 75;27.50 Une explosion de fruit tout en élégance et de finesse. # Grenache 99%; Syrah 1%. # Faugères Vendanges manuelles. Les fermentations ont lieu dans des micro-fermenteurs; pas d'ajout de levure, de sorte que les ferments soient complètement naturels. Les raisins sont pressés à travers une petite presse-panier. Seul pour le plaisir ou avec une belle viande. # 3,10 # 18 # En stock. # Alternative 0%, "vin" sans alcool # 2022 # Domaine La Madura Notre premier "vin" sans alcool, BIO! Nous avons le plaisir de vous présenter une nouveauté pour le domaine, fruit d’un travail et d’une réflexion de plusieurs mois. Depuis quelque temps, une nouvelle demande se fait jour de vins sans alcool comme alternative au vin. D’abord réticents, nous nous sommes dit qu’il fallait rester ouverts et nous pencher sur le sujet. Nous avons alors pensé qu'il serait intéressant de créer un "vin sans alcool" qui soit le plus proche possible de nos vins, avec de la fraicheur, de l’équilibre et une expression du terroir de manière à produire une boisson qui puisse se consommer dans le même contexte qu’un vin rouge traditionnel mais de plus sans modération. Nous imaginons que certains seront déstabilisés par cette démarche mais peut-être que, comme nous, ils découvriront le potentiel de cette boisson qui peut créer une synergie et une complémentarité avec la consommation de vin. Ainsi est née la cuvée Alternative 0%. Celle-ci permet d’avoir le plaisir de boire du « vin » dans les conditions d’un vin classique mais aussi dans d’autres contextes. Elle offre ainsi une bonne alternative à ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer d’alcool. La modération n’est plus de mise, le plaisir sans limite. Et cerise sur gâteau, la quantité de calories consommées est plus faible que pour du vin. 75;20 Cette cuvée Alternative, offre un bouquet riche où les fruits rouges (griottes, fraises) se montrent en premier puis des notes grillées et de garrigue arrivent ensuite. Ces arômes sont soutenus par une structure veloutée avec une belle fraîcheur qui se prolonge par une grande longueur en bouche. # Grenache 48 %; Carignan 19 %; Syrah 11 %; Mourvèdre 22 %. # St-Chinian Vendanges manuelles, en cagettes, avec tri. Les raisins produits en Agriculture Biologique sont éraflés, foulés et non sulfités à la vendanges. Cuves béton sur lies. Non collé, non filtré. Pour éliminer l’alcool, le choix le plus qualitatif a été retenu. Il s’agit d’une évaporation sous vide qui permet à une basse température, respectueuse du vin, d’évaporer l’alcool. Alternative peut se marier à tous les plats! Une fois ouverte il faudra conserver la bouteille au frais et la consommer rapidement. # 1,3 # 14 # En stock # Classic blanc, VdF # 2024 # Domaine La Madura Magnifique en apéritif! Vin BIO 75;17.50 Très fondu, le nez mêle des notes de pêche blanches, d’abricot, de pâte de coing, de verveine avec de l’amande grillée avec un peu d’acidulé. Fraîcheur et gras s’équilibrent bien en bouche pour soutenir ces arômes en longueur et leur conférant un registre aérien. # Sauvignon 74%; Piquepoul 26 %. # St-Chinian Vendanges manuelles, en cagettes, avec tri. Pressurage lent, débourbage. Fermentation en cuve. Sur lies, en cuves inox. Cette cuvée trouvera toute sa place pour accompagner apéritifs, tapas et poissons grillés en particulier. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront aussi de se marier à de nombreux autres mets plus riches, comme avec des plats orientaux avec curcuma, curry ou gingembre. # 1,5 # 12 # En stock. # Classic rouge, AOC # 2022 # Domaine La Madura Le compagnon idéal! Vin BIO 75;17.50 Le bouquet de ce vin mêle des arômes de fruits rouges, en particulier de cerise avec une pointe de réglisse sur un fond de parfums de garrigue (thym, romarin, cistes…). Cette palette aromatique s’appuie sur une structure en bouche très ronde avec des tanins souples mais qui mettent en avant une belle fraicheur. # Grenache 35 %; Carignan 26 %; Syrah 19 %; Mourvèdre 20 %. # St-Chinian Les raisins sont éraflés, foulés et non sulfités à la vendange puis vinifications traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines. Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies. Non collé, non filtré. Ce vin pourra accompagner des plats méditerranéens à base de tapenade noire, de légumes confits (tel qu’un tian de légumes) mais aussi des côtelettes d’agneau aux herbes ou des plats familiaux tels qu’un hachis Parmentier ou un petit salé aux lentilles. # 3,6 # 16 # En stock # Canopé rouge, AOC # 2021 # Domaine La Madura Le vin des grandes tables! Vin BIO 75;29.50 Le nez est riche et complexe. Il mêle harmonieusement des arômes de fruits noirs, de myrtille sauvage, de violette avec un léger fond de réglisse et des notes fumées. En bouche ce bouquet est supporté par une trame dense et souple qui se termine avec de la fraicheur et une belle longueur. ​ # Syrah 46 %; Mourvèdre 32%; Grenache 13 %; Carignan 9 %. # St-Chinian Les raisins sont éraflés, foulés et non sulfités à la vendange puis vinifications traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines. Elevage en cuves, sur lies. Non collé, non filtré. La complexité et l’élégance de ce vin permettent de l’accorder avec des plats très gouteux. Il s’accordera bien par exemple avec un magret de canard, une daube (de bœuf ou de gibier) mais aussi une volaille rôtie. Il ne faudra pas hésiter à le goûter avec certains fromages affinés comme un munster, cela peut réserver de belles surprises. # 6,15 # 18 # En stock # Les Petits Mondes blanc, VdF # 2025 # Domaine le Nouveau Monde Vin BIO 75;11 Un vin blanc frais, léger , fruité , plein de gaieté et de gourmandise! # Vermentino 100%. # Terrasses de Béziers Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer. # 2,3 # 12 # En stock. # Sansouire, IGP # 2025 # Domaine le Nouveau Monde Parfait à l'apéritif...vin BIO! 75;13.50 Ce Sansouïre s'ouvre sur un nez d'agrumes et de boutons floraux. En bouche, fraicheur , finesse et rondeur sont au rendez vous. # Chardonnay; Vermentino. # Terrasses de Béziers Parfait en apéritif, il saura également accompagner fruits de mer et poissons. # 2,3 # 12 # En stock. # Les petits Mondes rouge, VSIG # 2023 # Domaine le Nouveau Monde LE petit rouge de l'été au sens noble, fruité, facile et festif. Vin BIO! 75;11 Un Mourvèdre tout souriant, tout en rondeur, idéal en apéritif, entre amis! Du fruit, du vin et de la joie! # Mourvèdre 100%. # Terrasses de Béziers Traditionnelle. Raisins à maturité optimum, foulés et égrappés. Fermentation et macération à températures contrôlées(22°c). Délestages et remontages journaliers durant FA. Cuvaison de 7 jours. En cuve ciment. Les Petits Mondes Mourvèdre est un vin « glouglou ». A déguster en apéritif, sur des tapas ou grillades. Idéal pour ceux que le rosé indiffère. # 2,3 # 14 # En stock # Tradicion, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde Un vin qui parle le Languedoc...Vin BIO 75;16 Un nez de cerise noire et d’épice, une bouche ronde et ample, un régal et une belle rencontre pour découvrir notre terroir # Syrah 60%; Grenache 30%; Mourvèdre 10%. # Terrasses de Béziers Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration Le vin est élevé en cuves ciment pendant 2 ans. Il ne subit à aucun moment un collage ou une filtration. Un vin de table et de belles tables. # 5,8 # 16 # En stock # Un Monde Nouveau, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde Un Nouveau Monde encore plus beau...Vin BIO 75;17.50 Un Grenache épicé, des fruits rouges, de la rondeur et une grande buvabilité! # Grenache 100%. # Terrasses de Béziers Superbe avec des spaghettis au vacherin Mont d'Or! # 5 # 16 # En stock # L'Estanquier, AOP # 2022 # Domaine le Nouveau Monde Un gardien d’Étang plein de charme...Coup de coeur 2 étoiles Guide Hachette...Vin BIO 75;22.50 Nez complexe et élégant, très floral, épicé, avec une touche de réglisse et de zan, la bouche est tendre et soyeuse à l’attaque doteé de tannins fondus, elle séduit par sa fraîcheur aromatique , son élégance et sa longue finale réglissée # Syrah 60%; Mourvèdre 40%. # Terrasses de Béziers Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration. 1 ans en cuve ciment et 1 ans en fût de chêne. Extraordinaire avec un T-Bone steak! Gibiers, rôtis de viandes rouges. # 5,10 # 16 # En stock. # Brame-Reille, AOP # 2023 # Domaine le Nouveau Monde Enfin de retour, la classe tout en finesse...Vin BIO 75;28.50 La cuvée BRAME-REILLE est issu d'une parcelle où les cailloux sont tellement nombreux que la charrue crie (Brame-Reille en patois)! Fruits noirs et confiturés sont dominants tant au nez qu'en bouche, une attaque franche rehausse la fraicheur en bouche qui accueille une matière concentrée aux arômes cacaotés. Un carafage sera nécessaire pour ce millésime 2023 encore sur la jeunesse. # Syrah 85%; Mourvèdre 15%. # Terrasses de Béziers Traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Ils sont foulés et égrappés en totalité. Les fermentations et macérations sont faites à températures constantes et maîtrisées. Délestages et remontages journaliers durant la FA. Cuvaison longue. Aucun collage ni filtration. 1 ans en fût de chêne neuf et 1 ans en cuve ciment. Daube de chevreuil, cassoulet. # 5,10 # 18 # En stock... # Heureuse Rencontre, AOP # 2024 # Domaine le Nouveau Monde Nouvelle cuvée éphémère. 75;28.50 L'assemblage fortuit de ces 2 élevages donna un vin tellement étonnant que la cuvée fut crée! Un vin d'un douceur remarquable , des tanins veloutés, des fruits noirs, des épices....et tout cela pour finir sur une magnifique longueur... # Syrah; Grenache. # Terrasses de Béziers Heureuse Rencontre d'amphore en terre cuite et de barrique durant 12 mois. Côtes de boeuf et autres beaux morceaux de viandes sauront se faire tendres pour l'accompagner au mieux! # 5,10 # 18 # En stock... # Viognier, IGP # 2024 # Vignoble Chasson Fruit et fraicheur. Idéal à l'apéritif 75;15.50 Le viognier trouve dans cette cuvée une expression tout en fraîcheur et en croquant. Le nez fait éclater des arômes de fleurs comme l'iris et l'acacia et la bouche fait apparaitre des notes de pêche blanche et d'abricot frais. # Viognier 100%. # Luberon-Ventoux Pressurage direct, fermentation en cuve inox Cuve Sur des entrées végétales comme les asperges. # 2,5 # 12 # En stock. # A Mon Père, AOP # 2022 # Vignobles Chasson Vin emblématique du Domaine! 75;23.50 Cette cuvée est certainement l'une des plus emblématiques du Domaine, issue presque exclusivement de très vieilles parcelles de Carignan. La vendange est vinifiée en grappe entière et en macération carbonique, ce qui confère à ce vin ses arômes typiques de fruits rouges. L'élevage de 12 à 18 mois en fûts américains donne toute sa rondeur et son fondu à ce vin tout en conservant beaucoup de fraîcheur. # Carignan 99%. # Luberon-Ventoux Fermentation carbonique en grappe entière. Elevage de 12 à 18 mois en barrique de chêne Américain. Sur une viande rouge. # 5,8. # 16 # En stock # Guillaume de Cabestan, AOP # 2022 # Vignobles Chasson Pour accompagner vos viandes rouges 75;23.50 Le nez s'ouvre sur des épices douces, quelques notes de camphre et de fruits rouges. La bouche est d'une belle texture, on y retrouve à nouveau des épices comme le poivre blanc et des arômes de garrigue comme le thym. # Syrah 50%; Grenache 50%. # Luberon-Ventoux Fermentation en cuve inox avec macération assez longue. Elevage en fûts pendant 12 à 18 mois. Sur une viande rouge. # 5,8. # 14 # En stock # Secret de Famille, AOP # 2022 # Vignobles Chasson Puissance et élégance 75;29.50 Ce vin est issu de vieilles vignes sitées sur le versant nord du massif du Luberon. La robe est d'un pourpre profond. Le nez est à la fois puissant et fin. On y trouve des notes de fruits rouges et noirs accompagnées de touches de garrigue. La bouche est ample, puissante et dense mais conserve une belle fraîcheur et structure. A boire dès aujourd'hui ou après vieillissement en cave. # Syrah 34%; Grenache 33%; Mourvèdre 33% # Luberon-Ventoux Cuvaison longue. Elevage en fûts de différentes tailles. Sur une viande rouge. # 1,10. # 16 # En stock ERO vins www.erovins.ch Tous les prix en CHF TVA 8% incluse ## Votre caddie La facture vous sera envoyée et fera office de confirmation de commande. Merci de nous indiquer le mode de livraison sous la rubrique"Remarques" En passant commande vous déclarez avoir lu et accepté nos conditions générales. Formulaire de commande Merci Nous allons traiter votre demande dans les meilleurs délais.